Colores que nutren: El fascinante mundo de los carotenos y su impacto en tu salud
26 diciembre, 2023 por
Maria Gloria Aguilar Jarquin


En el vasto paisaje de la nutrición, los carotenos brillan con colores vibrantes, no solo añadiendo belleza a nuestros alimentos, sino también potenciando nuestra salud de maneras sorprendentes.

Los carotenos son  pigmentos vegetales que dan a frutas y verduras sus vibrantes tonalidades rojas, naranjas y amarillas. Estos compuestos antioxidantes pertenecen a la familia de los terpenos y tienen una variedad de beneficios para la salud.

¿Dónde se encuentran?

  • Zanahorias: Ricas en betacarotenos, que se convierten en vitamina A en el cuerpo.
  • Tomates: Contienen licopeno, un carotenoide con propiedades  antioxidantes.
  • Espinacas: Abundantes en luteína y  zeaxantina, carotenoides beneficiosos para la salud ocular.
  • Mango: Fuente de alfa-caroteno y  beta-caroteno.
  • Camote: Contiene betacarotenos que contribuyen al mantenimiento de la piel

¿Qué Beneficios Tienen y Por Qué Son Buenos para Ti?

  • Antioxidantes Poderosos: Los carotenos combaten los radicales libres,  protegiendo las  células del daño oxidativo.
  • Vitamina A: Visión y Salud Ósea: Al convertirse en  vitamina A, los carotenos son fundamentales para la salud ocular y la formación y mantenimiento de huesos.

¿Qué Aportan a tu Vida?

  • Salud Ocular: Luteína y zeaxantina contribuyen a la prevención de enfermedades oculares como la degeneración macular.
  • Piel Radiante: Betacarotenos promueven la  salud de la piel, brindando un tono radiante y protección contra los daños del sol.
  • Apoyo Antioxidante: Combaten el estrés oxidativo, ayudando a prevenir enfermedades crónicas y fortaleciendo el sistema inmunológico.

En conclusión, incorporar una variedad de alimentos ricos en carotenos en tu dieta diaria es una forma deliciosa y colorida de cuidar tu salud de adentro hacia afuera. ¡Deja que los colores de tu plato reflejen el brillo de tu bienestar!
  
  

 

REFERENCIAS

Carotenoids: Actual Knowledge on Food Sources, Intakes, Stability and Bioavailability and Their Protective Role in Humans" Molecular Nutrition & Food Research - 

Carotenoids: Actual Knowledge
Dietary Carotenoids and Their Role in Combating Vitamin A Deficiency: A Review of the Literature : Journal of Food Composition and Analysis - Dietary Carotenoids

Carotenoids in the Treatment of Diabetes Mellitus and Its Complications: A Mechanistic Review Biomedicine & Pharmacotherapy - Carotenoids in the Treatment of Diabetes Mellitus

Maria Gloria Aguilar Jarquin 26 diciembre, 2023
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