Proteína de alto valor: Tu aliado en la búsqueda del peso ideal
15 febrero, 2024 por
Maria Gloria Aguilar Jarquin

Las  proteínas de alto valor biológico son aquellas que contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones óptimas para las necesidades del cuerpo humano. En otras palabras, son las estrellas del espectáculo, ofreciendo una gama completa de  aminoácidos necesarios para funciones vitales.

Estas proteínas no solo  construyen reparan tejidos, sino que también desempeñan un papel crucial en la formación de  enzimashormonas y  anticuerpos. Contribuyen a la salud de la piel, cabello, uñas y, lo que nos interesa particularmente, pueden ser clave en la gestión del  peso.

Diferencias con otras proteínas:

A diferencia de algunas proteínas que pueden carecer de ciertos  aminoácidos esenciales, las de alto valor biológico ofrecen una mezcla completa, asegurando que tu cuerpo tenga acceso a todos los ladrillos necesarios para construir y mantener tejidos.

Beneficios sobresalientes:

  • Desarrollo Muscular: Son fundamentales para quienes buscan desarrollar y mantener  masa muscular magra.
  • Sensación de Saturación: Contribuyen a una mayor sensación de saciedad, ayudando a  controlar el apetito y reducir el riesgo de excesos alimenticios.
  • Quema de Calorías: La digestión y absorción de proteínas en sí misma requiere energía, lo que puede ayudar a  quemar calorías adicionales.

Relación con el  peso

Incorporar  proteínas de alto valor biológico en tu dieta puede ser un aliado valioso para el control de peso. Al proporcionar  aminoácidos esenciales y apoyar la  saciedad, estas proteínas pueden contribuir a una  ingesta calórica controlada y a la prevención de picoteos innecesarios.

Una de las características destacadas de estas proteínas es su capacidad para generar una sensación de  saciedad más duradera. Esto significa que, al incluir fuentes de proteínas de alto valor biológico en tus comidas, es más probable que te sientas satisfecho por más tiempo. Este efecto puede ser especialmente valioso en la gestión del peso al ayudar a controlar los antojos y reducir la necesidad de picar entre comidas

 

FUENTES: 

The American Journal of Clinical Nutrition - "Dietary protein, weight loss, and weight maintenance"

Nutrition & Metabolism - "Protein, weight management, and satiety"

Frontiers in Nutrition - "Protein Intake and Weight Loss: A Three-Year Follow-Up Study"



Maria Gloria Aguilar Jarquin 15 febrero, 2024
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