Ingredientes:

• 1 cabeza grande de coliflor

• 1 lechuga

• Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

• Limón

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva extra virgen

• Chile serrano (opcional) 

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Corta la coliflor en floretes y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para cubrir todos los floretes.

3. Hornea la coliflor en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y dorada.

4. Mientras tanto, en un bol, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada con un poco de chile serrano picado (opcional) y jugo de limón al gusto.

5. Cuando la coliflor esté lista, retírala del horno y déjala enfriar un poco.

6. Arma los tacos colocando una porción de la mezcla de pollo en hojas de lechuga (puedes usar hojas grandes de  como tortillas), agrega unos trozos de coliflor asada y sirve los tacos con unas gotas adicionales de limón si lo deseas.

Beneficios y ayuda en la cetosis:

• Reducción de carbohidratos: Al utilizar la lechuga en lugar de tortillas de maíz, reducimos significativamente la cantidad de carbohidratos en los tacos.

• Proteínas magras: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras que ayudan a mantener la masa muscular durante la cetosis.

• Fibra y nutrientes: La coliflor y la lechuga son ricas en fibra y nutrientes esenciales para la salud digestiva y general.

¡Espero que disfrutes de estos deliciosos tacos bajos en grasas y llenos de sabor!